Agent restauration scolaire (H/F)

Horaires : 11 h 25 à 13 h 30, tous les jours.

ACTIVITÉS PRINCIPALES:
-Préparation, distribution et service des repas.
-Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
-Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité (protocoles internes et HACCP).

MISSIONS GÉNÉRALES:
-Préparation, distribution et service des repas
-Réceptionner les livraisons et assurer le suivi des aliments (traçabilité, température, plat témoin, etc.).
-Dresser les tables.
-Préparer les différents aliments avant le repas (découpe, réchauffage, etc.).
-Recenser les besoins en matériel et en équipements de cuisine.
-Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
-Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
-Garantir la traçabilité des produits.
-Veiller au respect des PAI (Projet d'accueil individualisé).
-Participer à l'élaboration des documents réglementaires (PMS, protocole d'hygiène, etc.) et veiller à leur conformité ainsi qu'à leur mise à jour.
-Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
-Assurer l'entretien du matériel et de la vaisselle après le service, en garantissant l'hygiène de la structure.
-Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.
-Maintenir les locaux et les équipements en bon état de propreté.

COMPÉTENCES ATTENDUES:
-Connaissances en nutrition et en allergies alimentaires.
-Maîtrise des règles essentielles de la méthode HACCP.
-Respect des obligations émanant de la loi du 13 juillet 1983.
-Capacité à travailler en équipe.
-Connaissance des techniques culinaires de base (cuisson, découpe, assemblage, etc.).
-Maîtrise des techniques de recueil et de traitement de l'information.

QUALITÉS:
-Discrétion professionnelle.
-Sens de l'organisation.
-Rigueur.
-Dynamisme.
-Diplomatie.
-Disponibilité