Technicien-cuisiniste / Technicienne-cuisiniste en cuisines profe (H/F)

Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire
- Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
- Réaliser l'assemblage et le dressage des hors d'œuvre et des desserts
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l'avance
- Assurer le poste grillade : cuisson des viandes, des légumes et des sauces
- Participer à l'élaboration des menus avec la cuisinière de l'Ehpad et la diététicienne
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés : vérifier le bon fonctionnement du matériel, appareils et installations, nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine
- Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration collective et rendre compte au Maire des anomalies rencontrées
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Appliquer les consignes de sécurité aux travail
- Service et distribution des repas aux enfants
- Vaisselle, rangement et nettoyage de la cuisine de la cantine

29 heures par semaine d'école et 0h les semaines de vacances scolaires- temps de travail lissé - CDD 4 mois très certainement renouvelable